粕酢【 大洋盛 大吟醸酒粕 使用 】

「酢造りは酒造りから」日本最北の粕酢
大洋酒造株式会社 × 石山味噌醤油株式会社

粕酢【 大洋盛 大吟醸酒粕 使用 】

粕酢【 大洋盛 大吟醸酒粕 使用 】

 日本最北の酢醸造元と新潟最北地の酒蔵が醸す新たな伝統調味料です。「酢造りは酒造りから」酢醸造の口伝を元に、酒造りの職人たちの心血が酢造りの職人たちへと宿り醸された大吟醸酒粕酢。
 大洋盛の大吟醸酒粕を原料に、古来から伝わる「静置発酵法」を用いて、時間と手間を惜しまず天然醸造しました。
 酢は人類最古の調味料といわれ、酒の誕生と同時に誕生したといわれています。古代には「苦酒」と呼ばれ、酒の一種または酒の熟したものと考えられていました。洋の東西を問わず「酒あるところに酢あり」その名を変え人々の生活を潤してきました。
 こんなグローバルな世だからこそ、日本酒粕でなければつくれない、日本酒粕だからこそ味わえる、そんな酢を夢見て醸しました。低価格・大量生産品では決して味わえない、大吟醸酒粕由来の芳醇な旨味、柔らかな酸、輝かしい色合いが特徴です。

名称:穀物酢
原材料名:酒粕(新潟県製造)、アルコール、醸造酢
酸度:4.5%
保存方法:直射日光を避けて常温で保存

石山味噌醤油株式会社 謹醸

150ml 600円(税別)
精米歩合アルコール分日本酒度酸度
ロック冷酒常温ぬる燗熱燗